#1🤝 Complementar: sabores parecidos
Belgian Dubbel
Pasas, ciruelas y chocolate oscuro. El consuelo líquido de los monasterios.
Fruta oscura y especias de levadura belga para un cordero con hierbas.
6–7.6% alc. · 15–25 IBU
← Guía de maridaje🥩 Carnes y parrilla
Cordero patagónico
¿Con qué cerveza? 4 estilos que funcionan.
Al asador o al horno, con hierbas; a veces con reducciones de vino o frutos rojos.
Intensidad5/5
Grasa3/3
Picante0/3
Dulzor1/3
#2🤝 Complementar: sabores parecidos
Baltic Porter
El puente entre Inglaterra y Rusia. Fuerte como Stout, limpia como Lager.
Potente y tostada: está a la altura de una carne intensa.
6.5–9.5% alc. · 20–40 IBU
Para probar
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#3🤝 Complementar: sabores parecidos
Dunkles Bock
La verdadera Bock alemana. Malta pura, pan tostado y cero distracciones.
Malta Munich rica y suave para el cordero al horno.
6.3–7.2% alc. · 20–27 IBU
Para probar
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#4
Grape Ale
El eslabón perdido entre la cerveza y el vino.
La cerveza replica y potencia los sabores del plato (vino + fruta), generando armonía. Además, la acidez corta la grasa de la carne, limpiando el paladar.
4.8–8.5% alc. · 10–30 IBU
Cómo se arma un maridaje
✂️ Cortar: limpia la grasa.
🤝 Complementar: sabores parecidos.
⚖️ Contrastar: opuestos que se equilibran.