#1🤝 Complementar: sabores parecidos
American Stout
Oscuridad con actitud: donde el café quemado se encuentra con el lúpulo resinoso.
Tostado y café para la costra del bife sellado.
5–7% alc. · 35–75 IBU
← Guía de maridaje🥩 Carnes y parrilla
Bife a la parrilla
¿Con qué cerveza? 4 estilos que funcionan.
Ojo de bife o bife de chorizo, sellado y jugoso.
Intensidad5/5
Grasa2/3
Picante0/3
Dulzor0/3
#2✂️ Cortar: limpia la grasa
American IPA
El motor de la revolución artesanal. Lúpulo, lúpulo y más lúpulo.
El amargor equilibra la intensidad de la carne roja.
5.5–7.5% alc. · 40–70 IBU
#3🤝 Complementar: sabores parecidos
English Porter
La bisabuela de todas las stouts. Tostada, a bizcocho y súper tomable.
Chocolate amargo y tostado suave que no tapan la carne.
4–5.4% alc. · 18–35 IBU
Para probar
#4
American Porter
Lado oscuro con garra: el balance perfecto entre el tostado y el lúpulo.
El tostado de la costra de la carne (reacción de Maillard) resuena con las maltas oscuras de la Porter, mientras que el amargor del lúpulo limpia la grasa del paladar en cada trago.
4.8–6.5% alc. · 25–50 IBU
Para probar
Cómo se arma un maridaje
✂️ Cortar: limpia la grasa.
🤝 Complementar: sabores parecidos.
⚖️ Contrastar: opuestos que se equilibran.