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BJCP 26BMonastic Ale
Belgian Dubbel
"Pasas, ciruelas y chocolate oscuro. El consuelo líquido de los monasterios."
Una ale belga de color cobrizo profundo, de intensidad moderada, con una complejidad de malta rica, sabores a frutos secos y un final seco.
📜 Un poco de historia
Desarrollada en los monasterios trapenses de Bélgica en la Edad Media y revivida a mediados del siglo XIX. La designación "Dubbel" (Doble) marcaba que los monjes usaban el doble de cantidad de malta en la receta para crear una cerveza fuerte, oscura y rica en calorías, ideal para nutrirse durante los ayunos.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV6-7.6%
IBU15-25
SRM10-17
Servicio10-14°C
Intensidad de Amargor17%
Cuerpo y Sensación55%
Vaso IdealCáliz (Goblet)Ver características →
Maridaje Recomendado
Guisos y EstofadosPostres de Chocolate
El Mito
"Le ponen pasas de uva para que tenga ese sabor." ¡Magia monástica! Todo ese perfil a frutos negros y ron viene de un jarabe de azúcar súper oscuro (candi sugar) y de la levadura belga.
Pregunta de Barra
¿Ideal para tomarla en una buena copa cáliz al lado del fuego en invierno, o la mandás directo a la heladera para cortar una noche de verano?