¿Con qué cerveza? 4 estilos que funcionan.
Masa fina, jamón crudo, rúcula y parmesano.
La birra de los granjeros. Especiada, efervescente y seca como hueso.
Seca y especiada: corta la sal del jamón y acompaña la rúcula.
5–7% alc. · 20–35 IBU
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Dorada, dulcecita y frutada. La rubia belga que le gusta a todo el mundo.
Fruta suave y malta delicada para una pizza fina.
6–7.5% alc. · 15–30 IBU
Crisp, limpia y amarga. La rubia que toma el cervecero cuando nadie lo ve.
Limpia y amarga contra el parmesano.
4.4–5.2% alc. · 22–40 IBU
El diablo vestido de monje. Fuerte, pálida y peligrosamente engañosa.
El salado del jamón crudo contrasta con el leve dulzor de la Tripel. La rúcula aporta amargor fresco, que equilibra el alcohol. La carbonatación limpia la grasa del queso. Resultado: Un equilibrio perfecto de sabores.
7.5–9.5% alc. · 20–40 IBU
✂️ Cortar: limpia la grasa.
🤝 Complementar: sabores parecidos.
⚖️ Contrastar: opuestos que se equilibran.
