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BJCP 26CMonastic Ale
Belgian Tripel
"El diablo vestido de monje. Fuerte, pálida y peligrosamente engañosa."
Una ale pálida, algo picante, seca y fuerte, con un sabor de malta redondeado y un amargor firme. Muy aromática, con notas frutales y especiadas, y un alcohol bien integrado que la hace engañosamente fácil de tomar.
📜 Un poco de historia
Popularizada en 1934 por la Abadía Trapense de Westmalle. Los monjes decidieron hacer una cerveza fuerte, pálida y súper atenuada (seca) para competir con el éxito arrollador de las Pilsners rubias que estaban de moda en Europa, pero aportándole su propia magia de abadía alcohólica y frutada.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV7.5-9.5%
IBU20-40
SRM4-7
Servicio10-14°C
Intensidad de Amargor25%
Cuerpo y Sensación40%
Vaso IdealCáliz (Goblet)Ver características →
Maridaje Recomendado
Pizza de jamón crudo y rúculaBondiola de cerdo glaseadaTabla de quesos semiduros
El Mito
"Como es fuerte y belga, seguro es dulce y re pesada." Error de novato. Una buena Tripel está súper atenuada, tiene una carbonatación altísima y es muy seca. Te toma por sorpresa.
Pregunta de Barra
¿Te diste cuenta que las abadías trapenses nombran a sus birras (Enkel, Dubbel, Tripel) haciendo referencia a la cantidad de malta que usaban en la receta?