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BJCP 20BAmerican Stout
American Stout
"Oscuridad con actitud: donde el café quemado se encuentra con el lúpulo resinoso."
Una cerveza negra bastante fuerte, muy tostada, amarga y lupulada. Tiene el cuerpo y el final oscuro típico de una Stout, pero con el carácter agresivo de los lúpulos americanos.
📜 Un poco de historia
Surgió como la respuesta de los pioneros de la cerveza artesanal en EE.UU. a las Stouts británicas. Dijeron: "Nos gusta el estilo, pero le vamos a triplicar el lúpulo y subirle el alcohol". Es el estilo que separa a los tomadores casuales de los fanáticos del lado oscuro.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV5-7%
IBU35-75
SRM30-40
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor46%
Cuerpo y Sensación80%
Vaso IdealVaso StoutVer características →
Maridaje Recomendado
👨🍳 Chili Tex-Mex con stout, café y chocolateHamburguesa con queso azul y cebolla caramelizada
Ejemplos en el Ranking
El Mito
"Las Stout son siempre pesadas y dulces". La versión americana (American Stout) suele ser bastante seca en el final y muy amarga, lo que la hace mucho más "filosa" y menos empalagosa que una Stout inglesa tradicional.
Pregunta de Barra
¿Esta es la que tiene ese gustito a resina de pino y chocolate amargo?" (Ideal para explicar el uso de lúpulos tipo Cascade o Centennial sobre maltas tostadas).