#1🤝 Complementar: sabores parecidos
Vienna Lager
Ambarina, suave y con un final a corteza de pan recién horneado.
La lager ámbar que México heredó de Viena: malta suave para el adobo.
4.7–5.5% alc. · 18–30 IBU
← Guía de maridaje🌶️ Picante y especiado
Tacos al pastor
¿Con qué cerveza? 5 estilos que funcionan.
Cerdo adobado con achiote y ananá, en tortilla de maíz.
Intensidad4/5
Grasa2/3
Picante2/3
Dulzor1/3
#2✂️ Cortar: limpia la grasa
American Wheat Beer
La cerveza de trigo rebelde. Más lúpulo, menos banana.
Liviana y refrescante para calmar el picante.
4–5.5% alc. · 15–30 IBU
Para probar
#3
American Pale Ale (APA)
La hermana menor de la IPA, más ligera, frutal y para toda la noche.
El amargor moderado limpia la grasa de la carne y sus notas cítricas acompañan la marinada.
4.5–6.2% alc. · 30–50 IBU
#4
Saison
La birra de los granjeros. Especiada, efervescente y seca como hueso.
Los ésteres especiados y frutales de la levadura belga levantan los sabores complejos del achiote.
5–7% alc. · 20–35 IBU
Para probar
Todavía no hay cervezas de este estilo en el sitio. Conocé el estilo →
#5
New England IPA (NEIPA)
El jugo de lúpulo definitivo. Más fruta, cero amargor.
El perfil tropical (mango, ananá) potencia la fruta del plato, mientras su bajo amargor no interfiere con el picante.
6–9% alc. · 25–50 IBU
👨🍳 Receta del Diario CerveceroTacos al Pastor:El cerdo marinado con achiote, la ananá caramelizada y el toque picante piden una birra que sepa escuchar. Probamos la combinación y encontramos más de una respuesta.Cocinalo en casa →Cómo se arma un maridaje
✂️ Cortar: limpia la grasa.
🤝 Complementar: sabores parecidos.
⚖️ Contrastar: opuestos que se equilibran.