#1🤝 Complementar: sabores parecidos
Kölsch
El orgullo de Colonia. Fermenta como Ale, pero se madura y se toma como Lager.
Delicada y apenas frutada para un pescado suave.
4.4–5.2% alc. · 18–30 IBU
← Guía de maridaje🐟 Pescados y mariscos
Pescado grillado
¿Con qué cerveza? 5 estilos que funcionan.
Merluza, salmón o trucha a la plancha con limón.
Intensidad2/5
Grasa1/3
Picante0/3
Dulzor0/3
#2🤝 Complementar: sabores parecidos
Witbier
Trigo, cáscara de naranja y coriandro. El verano belga embotellado.
El cítrico de la wit es el limón del pescado.
4.5–5.5% alc. · 8–20 IBU
Para probar
#3✂️ Cortar: limpia la grasa
Blonde Ale
La puerta de entrada al mundo artesanal. Fácil, limpia y directa.
Liviana y limpia: no tapa nada.
3.8–5.5% alc. · 15–28 IBU
#4
American Pilsner
La revancha yanqui. Lager súper crujiente pero con lúpulo americano cítrico.
La sequedad final limpia la grasa del salmón y el lúpulo floral realza los sabores del pescado sin taparlos.
4.5–5.5% alc. · 25–40 IBU
#5
Gose
Sal, coriandro y acidez láctica. El suero rehidratante de los cerveceros.
La salinidad y la acidez láctica de la Gose actúan como un chorrito de limón y sal directo sobre el pescado crudo o frito. Literalmente eleva el taco al máximo.
4.2–4.8% alc. · 5–12 IBU
Para probar
Cómo se arma un maridaje
✂️ Cortar: limpia la grasa.
🤝 Complementar: sabores parecidos.
⚖️ Contrastar: opuestos que se equilibran.