Alemania
Se suma al final del hervor o en dry hop para perfumar la cerveza.
Rango orientativo (4–5%): varía con cada cosecha y proveedor.
| Aroma | Spalter |
|---|---|
| Cítrico | — |
| Tropical y frutal | — |
| Resinoso | — |
| Floral | — |
| Herbal y especiado | 4 |
| Terroso | 5 |
Intensidad de 0 a 5. Es una guía para comparar perfiles: la percepción real depende de la cosecha, la cantidad y el momento en que se agrega el lúpulo.
De la pequeña región de Spalt, en Franconia. Aroma amaderado, especiado y herbal, más rústico que el Hallertauer. Muy usado en lagers y Altbier.
Spalt es una de las zonas de cultivo de lúpulo con más tradición de Alemania: su lúpulo se vendía con sello de calidad ya en el siglo XVI.
Origen y linaje: Variedad tradicional de Spalt.