← Volver a la Guía
BJCP 6AAmber Malty European Lager
Märzen
"La estrella original del Oktoberfest. Ámbar, elegante y con gusto a pan tostado."
Una lager alemana ámbar, elegante y maltosa, con un carácter a malta limpio, con sabor a pan y tostado, amargor restringido y un final seco que fomenta el consumo. La impresión general de malta es suave, elegante y compleja, con un retrogusto maltoso que nunca es empalagoso ni pesado.
📜 Un poco de historia
Antes de la refrigeración moderna, elaborar en pleno verano era un peligro por las bacterias. Por eso, en marzo cocinaban una cerveza un poco más fuerte y lupulada, la metían en cuevas con hielo, y la destapaban recién en las grandes fiestas de octubre.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV5.6-6.3%
IBU18-24
SRM8-17
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor18%
Cuerpo y Sensación55%
Vaso IdealChopp Alemán (Stein)Ver características →
Maridaje Recomendado
Snacks Salados
Ejemplos en el Ranking
El Mito
"Es la cerveza dorada que toman hoy en el Oktoberfest de Múnich". En realidad, hoy toman Festbier (que es rubia). La Märzen es la receta tradicional histórica del festival.
Pregunta de Barra
¿Qué tiene que ver el mes de Marzo (März) con el festival de Octubre? ¡Todo! Se cocinaba en marzo y se guardaba meses en cuevas.