Saccharomyces cerevisiae
Rango que publica el fabricante
Cuánto azúcar se come
Queda en suspensión: cerveza más turbia o que necesita tiempo en frío para aclarar.
de alcohol
Una ale que se comporta casi como una lager: limpia, apenas frutada y con poco o nada de diacetilo.
Temperatura: Wyeast recomienda trabajarla fresca, entre 13 y 16 °C.
Queda mucho tiempo en suspensión: por eso la Kölsch se madura en frío o se filtra para que salga brillante.
| Aroma | Kölsch |
|---|---|
| Frutado | 4 |
| Especiado | — |
| Limpio | 5 |
| Maltoso | — |
| Ácido | — |
| Rústico | — |
Intensidad de 0 a 5. Es una guía para comparar: la temperatura y la receta cambian mucho el resultado.