280–330 EBC · ~115 °L
de la receta (orientativo)
Necesita una malta base que haga el trabajo en el macerado.
Toffee, caramelo quemado, pasas y ciruela. Aporta mucho color rojizo y un dulzor intenso: con poco alcanza.
Cómo se hace: Se cristaliza y se tuesta bastante más que las caramelo claras.
Muy usada en Barleywine, Porter y cervezas fuertes para sumar notas a fruta seca.
| Sabor | Caramelo |
|---|---|
| Pan y cereal | — |
| Galleta y nuez | — |
| Miel y caramelo | 5 |
| Frutas secas | 4 |
| Tostado y café | 3 |
| Chocolate | — |
Intensidad de 0 a 5. Es una guía para comparar: el sabor real depende de cuánto uses y de con qué la combines.