6–9 EBC · ~3 °L
de la receta (orientativo)
Se convierte sola, pero no le sobran enzimas para ayudar a otras maltas.
Dorada y con un leve tostado: pan, galleta y un fondo de miel. Le da a la cerveza un tono ámbar claro.
Cómo se hace: Se seca a una temperatura algo más alta que la Pale Ale, lo justo para dorarla sin perder sus enzimas.
Es la malta de la Vienna Lager que Anton Dreher presentó en 1841.
| Sabor | Viena |
|---|---|
| Pan y cereal | 5 |
| Galleta y nuez | 4 |
| Miel y caramelo | 3 |
| Frutas secas | — |
| Tostado y café | — |
| Chocolate | — |
Intensidad de 0 a 5. Es una guía para comparar: el sabor real depende de cuánto uses y de con qué la combines.