Clavo de olor Pimienta Ácido
Fenoles especiados con un clavo suave y pocos ésteres. Final bastante seco y apenas ácido.
Temperatura: En la parte media del rango, alrededor de 19–21 °C, el especiado queda más equilibrado.
El dato de barra
El especiado de una Witbier viene tanto de esta levadura como del coriandro y la cáscara de naranja que lleva la receta.