Miel y caramelo suave, con un tono dorado. Redondea cervezas claras sin hacerlas empalagosas.
Cómo se hace: Se «macera dentro del grano»: la malta verde se calienta húmeda para que el almidón se vuelva azúcar adentro, y después se seca. El azúcar se cristaliza.
El dato de barra
Las maltas caramelo se nombran por su color en grados Lovibond (°L): cuanto más alto el número, más oscuras y tostadas.