Especiado, seco y con un dejo a pan negro de centeno. Le suma una textura untuosa y un carácter rústico.
Cómo se hace: Se maltea como la cebada; como no tiene cáscara, conviene no pasarse de la mitad de la receta.
El dato de barra
Es muy pegajoso en el macerado: cerveceros de todo el mundo lo aman y lo temen a la vez.