BJCP 27EHistorical Beer

Historical Beer: Roggenbier

"Centeno puro. Terrosa, especiada y con una textura increíblemente cremosa."

Una cerveza de trigo alemana (Weissbier) pero elaborada con una porción significativa de centeno, lo que le aporta un carácter especiado, terroso y una sensación en boca más densa.

📜 Un poco de historia

Antes de que la Ley de Pureza Alemana (1516) prohibiera usar centeno y trigo (reservándolos exclusivamente para hacer pan), los alemanes hacían esta cerveza espesa y especiada. Sobrevivió oculta en la historia hasta hace pocas décadas.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4.5-6%

IBU10-20

SRM14-19

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor13%

Cuerpo y Sensación75%

Vaso IdealVaso WeizenVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

No hay cervezas cargadas aún.

El Mito

"Se hace con trigo." Irónicamente, usa la levadura de la cerveza de trigo (Weissbier), pero el protagonista acá es el centeno, que le da un picor especiado y una textura espesísima.

Pregunta de Barra

¿Qué pasa cuando la levadura que hace banana/clavo se encuentra con un grano que sabe a pimienta negra y tierra? Magia histórica.