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BJCP 21BIPA
Specialty IPA
"El laboratorio de Dexter versión cervecera. Black, Red, White, Rye o Belgian."
Un grupo de estilos que comparten las características básicas de una IPA pero con un giro adicional (color, ingredientes, alcohol). Incluye variantes como Black, Belgian, Red, Brown, White y Rye IPA.
📜 Un poco de historia
A medida que la American IPA dominaba el mundo en los 2010s, los cerveceros empezaron a jugar cambiando la malta base, la levadura o agregando centeno. Así nacieron subestilos enteros que el BJCP terminó agrupando en esta gran "bolsa de gatos" lupulada.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV5.5-7.5%
IBU40-70
SRM5-40
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor46%
Cuerpo y Sensación45%
Vaso IdealVaso IPAVer características →
Maridaje Recomendado
Bondiola al disco con ciruelas
El Mito
"Son puros inventos de marketing". Aunque hay mucho marketing, el desafío técnico de hacer una IPA negra que no sepa a Stout quemada (Black IPA) o una con levadura de abadía (Belgian IPA) es arte puro.
Pregunta de Barra
¿Cuál de todos los colores y sabores del multiverso de las IPAs Especiales es tu favorita? ¿La acaramelada Red IPA o la sequísima Brut IPA?