3–6 EBC · ~2 °L
de la receta (orientativo)
Tiene enzimas de sobra: puede convertir su propio almidón y el de otras maltas.
Humo de leña, jamón crudo y fogón. Puede ser toda la receta en una Rauchbier de Bamberg.
Cómo se hace: Se seca sobre el humo de leña de haya.
Hasta que se inventaron los hornos modernos, casi toda la malta salía con algo de gusto a humo: en Bamberg nunca lo abandonaron.
| Sabor | Ahumada |
|---|---|
| Pan y cereal | 4 |
| Galleta y nuez | — |
| Miel y caramelo | — |
| Frutas secas | — |
| Tostado y café | — |
| Chocolate | — |
Intensidad de 0 a 5. Es una guía para comparar: el sabor real depende de cuánto uses y de con qué la combines.