BJCP 6BAmber Malty European Lager

Rauchbier

"Cerveza ahumada. Como morder una panceta líquida al lado de una fogata."

Una lager alemana ámbar, elegante y maltosa, con un carácter equilibrado y complementario a humo de madera de haya. Aroma y sabor a malta tostada, amargor restringido, sabor a humo que puede variar de bajo a alto, y un final seco.

📜 Un poco de historia

Históricamente, casi todas las cervezas tenían algo de humo porque la malta se secaba a fuego directo en lugar de hornos de aire caliente. Pero la ciudad de Bamberg (Franconia) fue la única que conservó esta magia intacta a través de los siglos.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4.8-6%

IBU20-30

SRM12-22

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor21%

Cuerpo y Sensación50%

Vaso IdealChopp Alemán (Stein)Ver características →

Maridaje Recomendado

Cerdo Asado o Ahumado

Ejemplos en el Ranking

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El Mito

"Le ponen humo líquido artificial para darle sabor." No, maestro. Secan los granos de malta directamente sobre fuego de leña de haya en los hornos tradicionales de Bamberg.

Pregunta de Barra

Dicen en Alemania que la primera Rauchbier asusta, la segunda gusta, y con la tercera te volvés fanático de por vida. ¿En cuál vas?