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BJCP 16ADark British Beer
Sweet Stout
"Café cortado con mucha crema y un toque de azúcar."
Una stout muy oscura, dulce, de cuerpo pleno, ligeramente rostizada que recuerda a café con crema o espresso endulzado.
📜 Un poco de historia
En la Inglaterra de principios del siglo XX, se patentó la idea de agregar lactosa (azúcar de leche que la levadura no puede fermentar) a las stouts oscuras para hacerlas dulces y nutritivas. ¡Incluso se las recomendaban a los trabajadores y a las madres lactantes como tónico de salud!
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV4-6%
IBU20-40
SRM30-40
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor25%
Cuerpo y Sensación80%
Vaso IdealPinta NonicVer características →
Maridaje Recomendado
Postres de ChocolatePostres Frutales o Cremosos
El Mito
"¿Le ponen leche de vaca posta?" No, amigo. Se le dice Milk Stout porque usa lactosa (el azúcar de la leche) que la levadura no puede fermentar, dejándola dulzona y con más cuerpo.
Pregunta de Barra
¿Para vos es una birra ideal para acompañar el postre, o directamente ES el postre?