Kaiserdom

📖 Historia

La historia cervecera de Bamberg es milenaria: la primera mención documentada de cerveza en la ciudad data del año 1039, cuando el canónigo Ouldaricus dispuso que se sirviera cerveza gratis a los ciudadanos el día de su muerte. Ya en 1489, el príncipe-obispo Enrique III promulgó la Ley de Pureza de Bamberg, exigiendo que solo se usaran lúpulo, malta y agua, veintisiete años antes de la famosa Reinheitsgebot bávara de 1516. Kaiserdom nació en pleno auge económico de la ciudad, durante el período de los príncipes-obispos de Schönborn. Su fundación quedó asentada en el libro de actas del monasterio benedictino de Michelsberg en el año 1718, cuando el posadero Georg Morg recibió la licencia para una de las tabernas del pequeño pueblo de Gaustadt, que por entonces contaba con apenas 300 habitantes. Hacia 1900 la cervecería pertenecía a Anton Müller y era conocida como "Müller'sche Brauerei". En 1910, tras el matrimonio de su hija Monika con el maestro cervecero Georg Wörner, la empresa pasó a manos de la familia Wörner, que la conduce hasta hoy a través de sucesivas generaciones. En 1969 se completó una nueva planta en las afueras de Gaustadt, y desde 1978 la marca comenzó a exportarse activamente, llegando a estar presente en más de 60 países en los cinco continentes. En 2015 un incendio provocado por un cigarrillo mal apagado dañó parte de las instalaciones, pero la cervecería se recuperó e invirtió fuertemente en tecnología: en 2019 inauguró una nueva casa de cocción de última generación que redujo drásticamente su consumo de energía primaria y de agua, y desde 2010 se abastece en un 100% de electricidad de origen hidroeléctrico. En 2016 la familia Wörner adquirió también la Klosterbräu, la cervecería más antigua de Bamberg, consolidando a Kaiserdom como el mayor productor cervecero de la ciudad. Hoy la quinta generación de los Wörner, con Felix Wörner al frente, continúa al mando de esta cervecería privada y familiar.