📝 Sobre la cervecería
Una de las cervecerías trapenses más misteriosas y deseadas del mundo. Los monjes de la Abadía de Saint-Rémy elaboran solo tres cervezas — Rochefort 6, 8 y 10 — identificadas por números que representan la densidad original. La Rochefort 10 es considerada rutinariamente una de las mejores cervezas del planeta. No tienen taproom, no hacen marketing, y su producción es limitada y artesanal al máximo.
📖 Historia
La Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy en Rochefort tiene registros de elaboración de cerveza desde 1595. Después de siglos de historia interrumpida por guerras y disolucionesse relanzaron en 1952 con las recetas actuales. Su sistema de numeración es único: el 6, 8 y 10 no refieren al ABV sino a los grados Bélgicos de densidad original. La Rochefort 10, con sus notas a frutos secos, ciruela, chocolate y su enorme complejidad, aparece sistemáticamente en los rankings de las mejores cervezas del mundo. Los monjes son extremadamente reservados: no dan entrevistas, no hacen tours y apenas actualizan su sitio web.
