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BJCP 15BIrish Beer
Irish Stout
"Negra como la noche, suave como el terciopelo."
Una cerveza negra con un carácter tostado pronunciado, similar al café. La versión de barril (o Nitro) es famosa por su cuerpo cremoso y su espuma densa y persistente.
📜 Un poco de historia
Evolucionó a partir de las famosas Porter londinenses del 1700. Arthur Guinness y otros cerveceros irlandeses comenzaron a usar cebada tostada sin maltear (que era más barata y no pagaba impuestos de malta en esa época), dándole su inconfundible color negro azabache, extrema sequedad y sabor a café espresso.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV3.8-5%
IBU25-45
SRM25-40
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor29%
Cuerpo y Sensación45%
El Mito
"Es una cerveza súper pesada y te emborracha rápido." Mito total. Suele tener menos alcohol y calorías que la mayoría de las rubias clásicas.
Pregunta de Barra
¿Sabías que el famoso "efecto cascada" de la espuma de la Guinness es en realidad una ilusión óptica generada por el nitrógeno?