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BJCP 9AStrong European Beer
Doppelbock
"El "Pan Líquido" de los monjes. Un abrazo de malta para el frío."
Una lager alemana fuerte, maltosa y rica que puede tener variantes pálidas u oscuras. Las versiones oscuras tienen sabores a malta más profundos, mientras que las pálidas tienen un poco más de lúpulo.
📜 Un poco de historia
Creada en Múnich por los monjes franciscanos de San Francisco de Paula en el siglo XVIII. Como los monjes no podían ingerir alimentos sólidos durante la cuaresma, inventaron esta bomba calórica "pan líquido" (la famosa Salvator) para sobrevivir el ayuno.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV7-10%
IBU16-26
SRM6-25
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor18%
Cuerpo y Sensación85%
Vaso IdealCopa SnifterVer características →
Maridaje Recomendado
Ejemplos en el Ranking
El Mito
"Las cervezas oscuras son todas amargas". Vení a probar una Doppelbock: es puro dulzor de malta, caramelo oscuro, ciruelas y casi cero sabor a lúpulo.
Pregunta de Barra
¿Te diste cuenta que casi todas las cervezas clásicas de este estilo terminan con el sufijo "-ator" (Celebrator, Optimator) en honor a la original?