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BJCP 29AFruit Beer
Fruit Beer
"La magia de la fruta fresca mezclada con tu cerveza base favorita."
Una cerveza que destaca por la adición de frutas. El carácter de la fruta debe ser evidente y estar en armonía con la cerveza base, sin llegar a parecer un jugo de frutas artificial.
📜 Un poco de historia
Agregar fruta a la cerveza es una práctica tan antigua como la fermentación misma. En el mundo artesanal moderno, permite a los cerveceros combinar la estacionalidad de las cosechas locales con sus mejores recetas base.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV4-8%
IBU5-45
SRM3-50
Servicio4-7°C
Intensidad de Amargor21%
Cuerpo y Sensación40%
El Mito
"Son cervezas dulces como juguito." Todo lo contrario: la levadura se come los azúcares de la fruta, dejando el aroma y el sabor frutal, pero con un final mucho más seco de lo que te imaginás.
Pregunta de Barra
Si tuvieras que elegir una sola fruta para meter adentro de un barril de cerveza rubia, ¿irías por lo tropical (mango/maracuyá) o por los frutos rojos?