Historical Beer: Kellerbier
"La cerveza de bodega. Turbia, rústica y servida directamente del tanque."
📜 Un poco de historia
Históricamente, en la región de Franconia (Alemania), las lagers se guardaban en cuevas frescas (bodegas o "Keller") para que maduraran. Estas cervezas se servían tal cual estaban: sin filtrar, sin pasteurizar y con una carbonatación muy suave porque los barriles no se sellaban herméticamente para dejar escapar el gas.
Perfil Sensorial
Radiografía Técnica
Maridaje Recomendado
Ejemplos en el Ranking
El Mito
"Esa turbidez es un defecto de filtrado." ¡Para nada! Kellerbier significa literalmente "cerveza de bodega". Al no estar filtrada ni pasteurizada, conserva toda la levadura y proteínas que le dan su perfil rústico a pan fresco.
Pregunta de Barra
¿Te imaginás estar en los Alpes bávaros y que el maestro cervecero te sirva una pinta directamente del tanque de maduración? Eso es tomar una Kellerbier.