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BJCP 20CAmerican Porter and Stout
Imperial Stout
"Petróleo líquido. La reina absoluta de la oscuridad, intensa y compleja."
Una stout muy oscura y fuerte, de sabores intensos y con un amplio rango de interpretaciones. Malta rostizada y quemada con sabores profundos a frutas oscuras o deshidratadas, final cálido y semi amargo. A pesar de los intensos sabores, los componentes necesitan compenetrarse entre sí para crear una cerveza compleja y armoniosa, y no un auténtico desastre; a veces esto solo se logra mediante su envejecimiento.
📜 Un poco de historia
Originalmente elaborada en Inglaterra para exportar a la corte de Catalina la Grande en Rusia (Russian Imperial Stout). Los cerveceros americanos revivieron el estilo llevándolo al extremo de lúpulo y alcohol.
Perfil Sensorial
Aroma
Sabor
Retrogusto
Radiografía Técnica
ABV8-12%
IBU50-90
SRM30-40
Servicio10-14°C
Intensidad de Amargor58%
Cuerpo y Sensación95%
Vaso IdealVaso StoutVer características →
Maridaje Recomendado
Postres de Chocolate
Ejemplos en el Ranking
El Mito
"Tiene que tener un gusto a quemado extremo para ser buena." Nada que ver. Las mejores tienen una complejidad de pasas, ciruelas y chocolate que te abriga el alma sin rasparte el paladar.
Pregunta de Barra
¿Te animás a dejar una botella de estas añejando un par de años escondida en el fondo del placard para ver cómo evoluciona?