BJCP 23CEuropean Sour Ale

Oud Bruin

"La prima oscura, maltosa y agridulce de Flandes."

Una ale belga oscura, maltosa, frutal y con un añejamiento que le otorga una acidez láctica notable. A diferencia de su prima (la Flanders Red), la Oud Bruin es más oscura, más dulce, más enfocada en la malta caramelo y no tiene ese filo avinagrado (acético).

📜 Un poco de historia

Originaria de Flandes Oriental (alrededor de la ciudad de Oudenaarde). Históricamente se añejaba como una cerveza de guarda (provisie) y se mezclaba con cerveza joven. Hoy en día, a menudo se madura en tanques de acero inoxidable en lugar de madera, lo que reduce el carácter salvaje del Brettanomyces.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4-8%

IBU20-25

SRM15-22

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor19%

Cuerpo y Sensación60%

Vaso IdealCopa TulipaVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

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El Mito

Mito: "Como es ácida, debe estar fermentada con frutas". La realidad es que sus notas a pasas, higos y ciruelas vienen íntegramente de las maltas especiales y la levadura, no lleva fruta.

Pregunta de Barra

¿Preferís la acidez balsámica y seca de una Flanders Red o la malta oscura y acaramelada de una Oud Bruin?