BJCP 7BAmber European Lager

Altbier

"La vieja escuela alemana: alma de Ale, paciencia de Lager."

Una cerveza alemana limpia, bien atenuada, amarga y maltosa, de color ámbar a cobrizo. El carácter de la malta refleja el uso de maltas base alemanas (típicamente Múnich o Pilsner) con notas a corteza de pan tostado y frutos secos. El amargor es prominente y se equilibra con la riqueza maltosa, ofreciendo un final muy seco.

📜 Un poco de historia

Es el estilo nativo de Düsseldorf. Mientras toda Alemania se volvía loca por las Lagers rubias en el siglo XIX, los cerveceros de esta región se plantaron y dijeron: "Nosotros seguimos con nuestra levadura de siempre, pero la vamos a cuidar en frío". Es una de las pocas supervivientes de las cervezas tradicionales de la parte norte de Alemania.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4.3-5.5%

IBU25-50

SRM11-17

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor31%

Cuerpo y Sensación45%

Vaso IdealPinta NonicVer características →

Maridaje Recomendado

Bondiola de cerdo a la cerveza con puré

Ejemplos en el Ranking

🍺

República De La EspumaBichofeo Brewing Co.

El Mito

"Altbier significa cerveza vieja (guardada)." No, "Alt" en alemán significa viejo, pero se refiere al método de fermentación *antiguo* (Ale), antes de que las Lagers de fermentación fría dominaran Alemania.

Pregunta de Barra

En Düsseldorf, los mozos te traen vasitos de Altbier sin parar hasta que ponés el posavasos arriba del vaso para decir "basta". ¿Cuántos vasitos aguantarías?