BJCP 31AAlternative Fermentables Beer

Alternative Grain Beer

"Avena, sorgo, espelta... porque no todo en la vida es cebada y trigo."

Una cerveza base que es intensificada por, o que presenta, el carácter de granos adicionales. El carácter específico depende mayormente de los granos añadidos.

📜 Un poco de historia

En muchas culturas antiguas se fermentaba el grano que sobraba de las cosechas locales (maíz en América, sorgo en África, arroz en Asia). Esta categoría moderna rinde homenaje a esos granos alternativos que aportan carácter único.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4-7%

IBU15-30

SRM3-15

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor19%

Cuerpo y Sensación40%

Vaso IdealPinta ShakerVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

No hay cervezas cargadas aún.

El Mito

"Solo se hacen por una cuestión de dietas para celíacos." Aunque muchas (con sorgo o mijo) son libres de gluten, muchos cerveceros usan granos raros puramente para buscar sabores rústicos y texturas nuevas.

Pregunta de Barra

Si el cervecero reemplaza la típica cebada por quinoa, amaranto o chía, ¿te animás a probar el resultado o sos un purista?