BJCP 28DAmerican Wild Ale

Straight Sour Beer

"El lienzo en blanco de las ácidas. Pura acidez limpia y sin distracciones."

Cervezas que presentan una acidez láctica limpia sin la presencia de Brettanomyces o madera. Incluye técnicas modernas como el Kettle Souring para lograr una acidez nítida y directa.

📜 Un poco de historia

Una categoría reciente del BJCP creada para albergar cervezas ácidas simples que no encajan en los estilos tradicionales (como Berliner Weisse o Gose) porque no tienen trigo ni sal, y son puramente experimentaciones de acidez limpia.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4-7%

IBU0-10

SRM2-15

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor4%

Cuerpo y Sensación25%

Vaso IdealCopa TulipaVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

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El Mito

"Le mandan jugo de limón para que sea ácida." Toda la acidez viene del trabajo meticuloso de las bacterias lácticas (como en el yogur), generando un ácido láctico suave y refrescante.

Pregunta de Barra

Esta birra es la base perfecta. Si tuvieras un barril entero para vos, ¿qué fruta de estación le tirarías adentro para crear tu obra maestra?