BJCP 28AAmerican Wild Ale

Brett Beer

"El lado salvaje de la levadura. Funky, rústica y a corral."

Una versión americana de un estilo base que ha sido fermentado o acondicionado con cepas de Brettanomyces. El carácter de Brett suele ser el protagonista, con notas de fruta tropical, cuero o establo.

📜 Un poco de historia

El Brettanomyces fue descubierto originalmente en las cervezas inglesas de guarda (Stock Ales). Los cerveceros americanos modernos lo adoptaron y empezaron a inocularlo a propósito en cervezas jóvenes para buscar esos perfiles rústicos y frutales tan complejos.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV5-8%

IBU15-30

SRM3-14

Servicio7-10°C

Intensidad de Amargor19%

Cuerpo y Sensación30%

Vaso IdealCopa TulipaVer características →

Maridaje Recomendado

Tabla de Quesos

Ejemplos en el Ranking

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El Mito

"Si huele a manta de caballo mojada, está podrida." ¡Al revés! En el mundo del vino el Brettanomyces es un defecto terrible, pero en la cerveza artesanal es una levadura mágica que aporta esos aromas "funky" tan buscados por los frikis cerveceros.

Pregunta de Barra

¿Estás listo para dejar atrás las levaduras de laboratorio y abrazar el caos hermoso del Brett?