BJCP 19BAmber and Brown American Beer

California Common

"La cerveza del Lejano Oeste. Levadura lager fermentada a la temperatura de una ale."

Una cerveza ámbar estadounidense de intensidad promedio, ligeramente maltosa, con notas características a tostado y caramelo. El lúpulo es acentuado, mostrando las cualidades rústicas de la variedad Northern Brewer.

📜 Un poco de historia

El único estilo 100% autóctono de Estados Unidos. Durante la Fiebre del Oro en San Francisco, los cerveceros no tenían hielo para hacer lagers frías, así que usaron levadura lager pero la dejaron fermentar al calor ambiente de California.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV4.5-5.5%

IBU30-45

SRM10-14

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor31%

Cuerpo y Sensación45%

Vaso IdealPinta ShakerVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

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El Mito

"Se llama Steam (Vapor) porque le inyectaban vapor de agua." Hay muchas leyendas, pero la más real es que, como no tenían refrigeración, enfriaban el mosto caliente en el techo de las cervecerías, creando nubes de vapor visibles en todo San Francisco.

Pregunta de Barra

¿Se siente el inconfundible aroma a madera y menta que aporta el lúpulo Northern Brewer, el único que se usa tradicionalmente en esta receta?