BJCP 17BStrong British Ale

Old Ale

"La cerveza de bodega. Frutos oscuros, vino de oporto y la magia del paso del tiempo."

Una ale británica oscura y maltosa, de intensidad moderada a alta, con un carácter de envejecimiento que aporta complejidad. El perfil de sabor puede ser dulce y maltoso o seco y con notas vinosas.

📜 Un poco de historia

Originalmente, las cervecerías inglesas guardaban enormes barriles de cerveza (Stock Ales) durante meses para que desarrollaran acidez y complejidad. Luego, el dueño del pub mezclaba esta cerveza vieja ("Old") con cervezas jóvenes ("Mild") a gusto del cliente.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV5.5-9%

IBU30-60

SRM10-22

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor38%

Cuerpo y Sensación75%

Vaso IdealPinta NonicVer características →

Maridaje Recomendado

Ejemplos en el Ranking

No hay cervezas cargadas aún.

El Mito

"Si está vieja, está vencida." Acá la fecha de vencimiento es una sugerencia. Las Old Ales desarrollan notas a cuero, tabaco y jerez a medida que envejecen en la botella o barril.

Pregunta de Barra

Si encontrás una botella olvidada en un sótano desde hace 5 años, ¿la tirás por las dudas o festejás el hallazgo como un rey?