BJCP 14CScottish Ale

Scottish Export

"La "roja" de pizarrón por excelencia. Caramelo, malta y cero complicaciones."

Una ale escocesa enfocada en la malta, con sabores a caramelo y un dulzor maltoso. El balance es hacia la malta, pero con suficiente amargor para no ser empalagosa.

📜 Un poco de historia

Históricamente conocida en Escocia como la "80 chelines" (80/-), indicando el precio que costaba el barril en el siglo XIX. Al ser Escocia un lugar donde el lúpulo no crecía bien y era caro importarlo, los cerveceros se enfocaron casi exclusivamente en exprimirle los sabores más ricos, tostados y a caramelo de la malta.

Perfil Sensorial

Aroma

Sabor

Retrogusto

Radiografía Técnica

ABV3.9-6%

IBU15-30

SRM12-20

Servicio4-7°C

Intensidad de Amargor19%

Cuerpo y Sensación50%

Vaso IdealCopa ThistleVer características →

Maridaje Recomendado

Cerdo Asado o AhumadoFlan Con Dulce De Leche

Ejemplos en el Ranking

El Mito

"Tiene gusto a humo porque es escocesa". ¡Error fatal! El BJCP castiga el humo acá. Esa sequedad en el final viene de la malta tostada, no de la turba.

Pregunta de Barra

¿Sos team roja dulce y acaramelada o preferís que termine más seca y tostada?