Cervecerías
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San Telmo

Ley Seca Bar

Todos me preguntan porque la pasion por la cerveza, y la respuesta se me hace sencilla… En ella encontre momentos de mi infancia, reuniones de amigos, reuniones familiares y una manera de sentir la sensacion de elaborar un producto que se disfruta entre la amistad y la confianza entre otros colegas.

 

Mi nombre es Javier Soriano, tengo 51 años y hace 40 años empece a sentir el aroma del lupulo, uno de los 4 fundamentales de la cerveza.

 

Mi abuelo trabajaba en ELMA era técnico en calderas y como buen marinero de origen gallego tenia acceso a viajar por todo el mundo. Con 8 años recuerdo cuando íbamos en familia al puerto de Buenos Aires a recibirlo. Allí empezaban los aromas de las sogas de las amaras, la pintura de los barcos y cuando entrabamos al camarote, las distintas cosas que traía. Una de ella era lupulo para un Alemán que vivía en San Telmo y fabricaba su propia cerveza, esa variedad de hallertauer (Variedad de lúpulo Alemán) tan particular, de allí me llevaba a ver como la utilizaban en esas pailas de cobre caseras. La cara del Alemán no la olvido, una mezcla de añoranza de su tierra, lagrimas y desesperación al vernos entrar por la puerta de ese pasillo del inquilinato.

 

El tiempo paso, me recibi de maestro mayor de obras en el E. T. Nº1 Ing. Otto Krause, luego de arquitecto en la UBA. Pero hace 12 años patie el tablero y empece en el fondo de mi casa en el galponcito y con las ollas de 20 litros a elaborar lo que en el fondo quise hacer toda mi vida “mi propia cerveza”. Comence a hacer cursos y mas cursos, a vender a mis amigos, luego a vecinos y en 2014 asociado con mi hermano en San Vicente, Prov de Buenos Aires montamos la primer fabrica. Nos expandimos y este año abrimos nuestro bar en San Telmo “Ley Seca Bar”. Hoy fabricamos y disfrutamos nuestras birras como siempre lo soñe y estoy convencido que va a ser por siempre.

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